Растворимый кофе

Один из безусловных плюсов "порошка" заключается в том, что для его полного растворения в горячей воде требуется всего полминуты, в холодной - три. И хотя по стоимости, которая складывается из затрат на обработку зерен, производство и стеклянную упаковку, он вполне сопоставим с кофе в зернах, многие ценят его за легкость и быстроту приготовления.

Впрочем, в середине прошлого века это свойство растворимого кофе не относили к числу его достоинств. Американки дружно бойкотировали fast coffee - они были уверены, что покупают его только плохие, ленивые хозяйки. Лишь следующая, тонко выстроенная рекламная компания - "растворимый кофе позволит вам освободить время для более нужных и важных дел!" - заставила их сменить гнев на милость. По статистике, в 1953 году на каждого американца старше 10 лет приходилось 2,57 чашки кофе в день: из них 2,31 чашки готовились из натурального кофе и всего лишь 0,26 - из растворимого. Полвека спустя из 400 миллионов чашек кофе, выпиваемых американцами за день, больше половины приходится на растворимый.

"Кофейная" культура определяется соотношением уровней потребления натурального молотого и растворимого кофе. В странах Европы, например, в Германии молотого пьют гораздо больше (не говоря уже о Скандинавии, где, как считается, живут главные кофеманы). Мы в этом отношении опережаем американцев: только в Петербург растворимого кофе поставляется в 7 раз больше, чем натурального. А основные потребители растворимого кофе разных марок, оказывается, - бразильцы. Хотя уж они-то, казалось бы, могли себе позволить натуральный.